Il viaggio in Perù in 5 sensi

Continua il nostro racconto in 5 sensi dei nostri viaggi, questa volta in Perù. Uno dei posti del mondo in cui abbiamo lasciato il cuore. Proviamo oggi, a distanza di due anni, a ripensare alle sensazioni che abbiamo provato e che sono ancora forti adesso.

A Machu Picchu siamo andati a piedi. Abbiamo camminato da Hidroelectrica ad Aguas Calientes e il giorno successivo da Aguas Calientes a Machu Picchu.

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Il ricordo che ho riferito al senso dell’udito è legato alla prima parte della camminata, quella che va da Hidroelectrica ad Aguas Calientes che si fa seguendo i binari della ferrovia. Siccome non esiste un sentiero pedonale ma ci sono solo i binari in parecchi punti si cammina sui binari del treno.

La ferrovia non è abbandonata, anzi, passano ogni giorno parecchi treni diretti ad Aguas Calientes (è l’unico mezzo con cui è possibile raggiungere la cittadina ai piedi della montagna sacra). Ed è proprio il suono del treno che avvisa i tanti camminatori del suo arrivo che ricordo ancora molto bene nella mia testa. E soprattutto ricordo i tanti incoscienti che, solo per scattare la foto al treno in arrivo, stavano in mezzo ai binari fino all’ultimo secondo mentre il treno continuava a fischiare sempre più forte.

Ancora adesso se penso al profumo del Perù mi viene in mente solo lei, la muña: una bella scoperta!

La muña è una pianta aromatica della famiglia della menta (il suo profumo è molto simile a quello della menta ma meno forte) che noi, in Perù, abbiamo sempre provato in infusione ma viene utilizzata in tanti modi, come repellente per insetti o come medicinale, serve per curare problemi intestinali o indigestioni. E io problemi intestinali li ho avuti da Arequipa a Cusco per cui: muña in quantità!

La muña è un’erba molto particolare proprio perché cresce naturalmente sui pendii montani oltre i 3000 metri di altitudine. Solo ad Amantani (una delle isole del lago Titicaca) abbiamo avuto l’occasione di trovarla, raccoglierla ed utilizzarla, fresca, in infusione. Spesso invece si trova secca o addirittura in bustine come il tè o la coca, che viene usata per preparare il mate de coca. La muña è stata l’unica erba che siamo riusciti a portare in Italia perché non è illegale come invece è la coca che è illegale anche se in foglie o in bustine da tè (noi abbiamo preferito evitare problemi e lasciarla lì anche perché comunque, per me, è molto più buona la muña della coca).

Il Perù è Machu Picchu! Pensavo fosse così prima di partire ma ancora adesso faccio fatica a scindere le due entità. Quello che abbiamo provato di fronte alla bellezza e alla vastità del complesso di Machu Picchu è qualcosa che è difficile da spiegare, bisogna provarlo di persona!

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Tornati in Italia ci restano le immagini di quella giornata ma adesso, anche solo guardandole, riusciamo veramente a rivivere le stesse intense emozioni che abbiamo provato in quel momento.

La cucina peruviana è tutta buonissima e molto varia, soprattutto perché spostandoci da Lima alle Ande abbiamo provato differenti cucine. Si passa dal pesce sulla costa fino alla carne di alpaca ad Arequipa e sulle Ande.

Il piatto tipico che è diventato il nostro preferito in Perù l’abbiamo mangiato al ristorante El Ancla di Paracas, anche se si trova anche in altre zone del paese, si tratta del Ceviche.

Il Ceviche è un piatto di mare ed è per questo motivo che vi consiglio di andare a provarlo sulla costa. Il nome Ceviche, sembra, derivi dalla parola Quechua (che non è una marca Decathlon ma la popolazione peruviana) siwichi che significa pesce fresco. Alla fine il piatto di Ceviche è molto semplice perché si tratta di pesce e crostacei crudi, marinati con lime, peperoncino e coriandolo.

Lo sapete qual è la lana più morbida del mondo? Si chiama vigogna, in spagnolo vicuña. Non solo è la più morbida al mondo ma è anche una delle più preziose. Gli esemplari di vicuña sono pochi, circa 180.000, e vivono allo stato brado sopra i 3500 metri di altitudine. Pensate che ogni esemplare produce solo 250 grammi di lana ogni due anni contro quasi 6 chilogrammi di una pecora Merino (un’altra lana molto pregiata). Per fare un cappotto di vigogna ci vogliono quasi 30 esemplari adulti, ecco perché costa carissima! Per fortuna questi camelidi (la famiglia di mammiferi di cui fa parte la vicuña) sono protetti dallo stato peruviano che ne vieta la caccia e definisce tempi e metodi per la tosatura.

Se volete sentire le differenze di morbidezza tra la lana di alpaca (che già è una delle lane più morbide del mondo) a quella di baby alpaca (che è tutta un’altra cosa da quella dell’alpaca adulto, una morbidezza e un costo molto superiori) fino ad arrivare alla vigogna (a prezzi folli e inavvicinabili) è molto facile trovare negozi ad Arequipa ma soprattutto a Cusco che vi faranno venire voglia di tornare a casa con qualche nuovo, e morbidoso, capo.